Il Mastro Birraio racconta:
“L’avventura inizia nel 2015 dopo l’insistenza di un caro amico, storico proprietario di Pub a Bologna, che mi suggerisce di iniziare a produrre birre artigianali.
Io, d’altra parte, è dagli anni ’90 che produco i classici 25 lt di birra, prima con i preparati poi con il metodo all grain, bevuti tutti con gli amici. Quindi, quasi per gioco, insieme a 3 ragazzi che diventeranno i miei soci, realizziamo un centinaio di litri di birra a cotta, li imbottigliamo e portiamo al pub le prime bottiglie della nostra rossa, che adesso conosciamo tutti come Magda, ma che quella sera chiamammo semplicemente “H”.
Non immaginate la gioia quando i clienti dopo averla assaggiata tornavano e chiedevano proprio la mia birra!
Perchè sceglierci?
Le birre
Artigianali, non pastorizzate e non filtrate, di esclusiva produzione propria, che riprendono i principali stili sia a bassa fermentazione (hell, pils) che ad alta (weizen, ipa, red ale, porter, stout) a cui si aggiungono alcune birre stagionali secondo l’ispirazione del mastro birraio. Per chi proprio non beve birra abbiamo a disposizione un’ampia scelta di vini locali, bibite gassate e non, amari e alcolici, caffè e ammazzacaffè. Non venite però a chiederci la birra analcolica se non volete che il mastro birraio se ne risenta (non consigliabile in quanto ex atleta di football americano di prima serie). Possiamo però accontentarvi nelle richieste gluten free.
La location
Locale caldo e familiare immerso nelle colline bolognesi, che d’inverno con il suo camino scalda le anime “and when I come home cold and tired, it’s good to warm my bones beside the fire” (Time - Pink Floyd), mentre d’estate con la sua brezza naturale raffredda gli spiriti “drums beating cold, english blood runs hot” (Brown Sugar - Rolling Stones). Potendo godere, oltre che dell’ambiente del pub, di una comoda veranda e di un ampio spazio esterno, vengono organizzati tutto l’anno eventi (compleanni, ritrovi aziendali, cerimonie) ed intrattenimenti di carattere musicale e ludico, tra cui tornei di calcio balilla e freccette, da cui il logo con i dardi incrociati simbolo del Birrificio Petroniano. Il locale, non presentando alcuna barriera architettonica, è facilmente accessibile con carrozzine e passeggini. E chi volesse venire in compagnia del proprio amico a quattro zampe, sappia che è più che benvenuto.
La nostra attività
La birra prodotta, in bottiglie e fusti, viene in parte destinata alla mescita diretta nel locale ed in parte destinata alla vendita a clienti terzi (privati, pub, beer shop, ristoranti, etc.) in tutta Italia. Il Birrificio Petroniano ha infatti al suo attivo 8 differenti stili, a cui si aggiungono alcune produzioni stagionali non ricorrenti. Nel 2020, al Beer Attraction di Rimini, il Birrificio Petroniano ha vinto con la Magda il 2° premio per la “Birra dell’anno” nella categoria delle birre ambrate ad alta fermentazione di ispirazione britannica.
la nostra cucina
La cucina del pub, per accompagnare la degustazione delle proprie birre, propone taglieri di salumi e formaggi D.O.P. e I.G.P. scelti fra eccellenze locali, accompagnati dai prodotti da forno (crescente, pizza, streghe, tigelle) e dolci forniti da uno storico forno bolognese di cui uno dei soci del Birrificio Petroniano è il titolare. Il pub, nell’ottica di ampliare e migliorare la sua offerta culinaria in sintonia con il birrificio, propone anche hamburger e stinco preparati con le proprie birre e serviti con contorno di patate o fritti misti.
Il Birrificio Petroniano è situato in mezzo al verde delle colline di Bologna, sulla strada che da Sasso Marconi porta a Mongardino, in quella che fin dagli inizi del ‘900 è stata un’antica locanda ristorante denominata originariamente “Il Loghetto” nota agli anziani del luogo per essere stata un tempo ritrovo di amori clandestini. Situato in una zona collinare particolarmente suggestiva e silenziosa, facilmente raggiungibile e servita dal servizio di trasporto pubblico, il birrificio è immerso nel verde e ha a disposizione un ampio parcheggio esterno con circa 2 ettari di terreno pianeggiante lambito dal ruscello Rio Verde.
Adatta per passeggiate, attività all’aperto o semplicemente per riposarsi, l’area del birrificio si trova alla partenza di alcuni sentieri del CAI immersi nel verde e gode tutto l’anno di un piacevole clima collinare che d’estate rimane fresco grazie alla leggera brezza che si incanala nella valle.
Ora “Il Loghetto”, in perfetta sintonia con l’ambiente rurale dove è immerso, si è trasformato nel Birrificio Petroniano, un accogliente brew pub con laboratorio di produzione e locale di mescita, che grazie agli ettari di terreno disponibile riesce a coltivare parte della materia prima (principalmente orzo, farro e luppolo).
interviste
Guarda i video delle interviste al Birrificio Petroniano realizzate da Francesco Spada di tvbologna.it



Cosa dicono di noi:
Paolo P
Ci passavo spesso davanti ma non avevo mai l’occasione di fermarmi. Finalmente oggi ci sono andato ed ho scoperto un posto fantastico: bella scelta di birre (buonissime) cucina semplice ma curata (lo stinco si scioglie in bocca!), gentilissimi e disposti a dare suggerimenti. Ci tornerò sicuramente.
Carlotta G
Locale allegro, stiloso, birra artigianale delle migliori nel territorio, primi selezionati ma davvero buonissimi e carne di qualità e ben cucinata! Sono entrata la prima volta per caso con la famiglia poi ritornata con amici sempre soddisfatta dal rapporto qualità/prezzo. Mangi bene, bevi meglio e sai cosa spendi !!!!
Pol B
Spettacolare. Birra artigianale fantastica, cibo ottimo e clima molto fresco anche d’estate specialmente. Personale top! Ideale per i motociclisti.
Dario M
Locale accogliente e o personale simpatico e competente. E non dimentichiamoci la regina del locale, una Birra artigianale da gustare fino all’ultimo sorso. Grande endorsement per tutto. Molto consigliato.
Roberto P
Vi hanno mai servito un cabaret di dolci accompagnato da una misteriosa “scura” raffinata e profumata? A me è capitato…ed un tagliere di salumi e formaggi dal profumo inebriante e dal sapore gentile? A me è capitato…E una birra chiara a giusta temperatura? A me è capitato…e sapete perché a voi non è ancora capitato? Perché non siete ancora venuti a trovare Marco e il suo staff.A me è capitato…Atmosfera serena,competenza e vasta scelta di birra artigianali…ma che volete di più?? A ME È CAPITATO !!
Stefano F
Sono arrivato in questo #birrificio attraverso il passaparola su quanto fossero buone le loro birre. Il risultato è stato oltre le aspettative. Una varietà di almeno 6 7 birre tutte artigianali , raccontate con cura e passione dal mastro birraio che gli ha ha dato il nome di donne speciali nella sua vita. Pulito, semplice e maschile, un luogo da bella serata in compagnia o un rifugio da soli dove arriverà sempre una battuta spiritosa. Mancava un posto come questo a #SassoMarconi , menomale che c’è!

“Resta con la tua birra, la birra è un flusso continuo di sangue, un’amante continua.” Charles Bukowski, scrittore e poeta statunitense (1920 – 1994)
“Come ci si può divertire in una festa in cui le birre sono calde e le donne sono fredde?” Groucho Marx, attore, comico e scrittore statunitense (1890- 1977)


“Tutti noi abbiamo bisogno di credere in qualcosa: io credo che tra poco mi farò una birra.” Homer Simpson, dal cartone omonimo
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